肇慶裹蒸粽粽歷史有上千年歷史，名字還是包大人起的

   根據(jù)考證，肇慶人制作裹蒸粽源于秦漢時(shí)期，在六畜興旺、五谷豐登，歡度春節(jié)農(nóng)閑之時(shí)，和我們一樣是“吃貨”的祖先們就開始研究美食，有人發(fā)現(xiàn)用柊葉包裹糯米、豬肉，做出來的東西不但清香，而且存放數(shù)日不腐。后人代代相傳，就慢慢形成了習(xí)俗。

   裹蒸粽主要流行于現(xiàn)在的端州區(qū)、鼎湖區(qū)和高要區(qū)，清代詩人王士禎的詩句“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香?！本褪敲鑼懘司啊?/span>

   裹蒸粽之名是包大人起的

   包裹蒸粽用的冬葉

   端州民間傳說，包公任職端州期間，有位姓梁的衙役想請包公到家里吃飯但被婉拒，梁父敬重包公清廉，于是新年期間帶上自制飯團(tuán)去拜訪包公，并請包公為此食物賜名，包公因梁父說的“裹好扎牢蒸半天”，就起名“裹蒸”，自此“裹蒸粽”之名便流傳下來。

   裹蒸粽肥而不膩，甘香可口，風(fēng)味獨(dú)特，主要特色就是用冬葉作包裹，不僅令味道清香，還能保鮮。傳統(tǒng)裹蒸粽的主要原料是糯米、綠豆和肥豬肉，米、豆、肉三者比例約為10：6：4，包裹好置于大缸中用猛火蒸煮7至8小時(shí)，直至糯米、綠豆和豬肉酥化為止。

   2009年10月，肇慶裹蒸粽制作技藝被列入了“廣東省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目名單”。