鼎湖山裹蒸粽出爐 飄出濃濃人情香
近日，我們聞香來(lái)到廣東鼎湖山食品有限公司，這里浸泡好的糯米，磨好的綠豆，腌好的豬腩肉拌上炒香的芝麻，用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的一種柊葉包裹起來(lái)，放進(jìn)大鐵缸內(nèi)，用紅磚砌起爐灶，猛火煮上八到十個(gè)小時(shí)，這樣，一個(gè)個(gè)裹蒸粽就做好了。
雖然端午節(jié)已過(guò)，但當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)裹蒸粽粽需求依舊不斷。
廣東鼎湖山食品有限公司的一個(gè)老師傅告訴記者，逢年過(guò)節(jié)包裹蒸粽，是肇慶地區(qū)流傳了千百年的傳統(tǒng)習(xí)俗。相傳北宋年間，著名清官包拯在肇慶為官數(shù)年，在當(dāng)?shù)仄屏瞬簧俅蟀?、冤案，深受百姓?ài)戴。包拯卸任離去，他一一謝絕了大家送給的禮物，卻花錢(qián)買(mǎi)下裹蒸粽作路上的干糧。
老師傅拿起一個(gè)鼎湖山裹蒸粽娓娓道來(lái)，裹蒸粽呈四角山包形，四角寓意四方大利；山形寓意有靠山，資源豐富吃之不盡；由6層粽葉包裹，寓意豐衣；挷扎的繩子構(gòu)成多個(gè)“田”字，寓意多田多地；裹蒸粽的“蒸”字還有“蒸蒸日上”之意，因此，裹蒸粽也成了一種春節(jié)吉祥物，可作為“拜年”禮物，可放在家里用作“壓歲”。
