裹蒸粽的營養(yǎng)價值
肇慶是個旅游城市，肇慶的特產(chǎn)有很多，例如：端硯、肇實(shí)、裹蒸粽、四會沙糖橘、德慶貢柑、高要草席......其中，裹蒸粽最好吃的。
裹蒸粽呈錐形，就像一個金字塔。裹蒸粽的外皮是綠色的，用肇慶特有的冬葉包的， 里面的材料有：綠豆、糯米、豬肉。首先，用大約7~8片冬葉塞到漁翁帽里，形成一個角；然后，把糯米平均地放上一層，又把綠豆也放上一層，還要把2~3塊豬肉放上一層；最后把這些步驟多做一次；再用禾稈把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放進(jìn)特制的大鍋里蒸上7~8小時。
把冬葉一層一層剝開后，你就會看見一個黃綠色的，因為裹蒸吸收了冬葉的葉綠素，所以里面的糯米變成了黃綠色。把裹蒸切開后，里面的綠豆和豬肉都擠了出來，一陣冬葉和綠豆的香味撲鼻而來。如果吃上一口，你就會覺得裹蒸入口松化、爽滑甘甜，肥豬肉一點(diǎn)兒也不肥，滑溜溜的，吞了也不知道。吞入肚子后，你就會覺得肚子暖暖的，像被武林高手把穴道給打通了，嘴里還含著一股綠豆和肥豬肉的香味，真是齒頰留香。裹蒸不僅味道好，而且也能保存很久
冬葉性寒，具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營養(yǎng)價值，因為糯米含有豐富的水稻營養(yǎng)，綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。
